鴨肉類類產(chǎn)品:鴨肉類 廠家供應(yīng)北京烤鴨坯坯四系冷凍鴨胚,歡迎選購!
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價(jià)
格
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¥
19.00
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¥
21.00
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起訂量
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≥100
只
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≥1
只
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可售量
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1000
只
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貨號 :
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8.6
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儲藏方法 :
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冷凍
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凈重(規(guī)格) :
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4.3
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生產(chǎn)日期 :
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新日期供應(yīng)
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部位 :
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整鴨
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保質(zhì)期 :
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12個(gè)月
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食品工藝 :
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非腌制
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特色 :
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類別 :
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烤鴨胚
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掛爐烤鴨:
這方法既不讓鴨子因被烤而失水又可以讓鴨子的皮脹開不被烤軟,烤出的鴨子皮很薄很脆,成了烤鴨 好吃的部分。掛爐有爐孔無爐門,以棗木、梨木等果木為燃料,用明火。
果木燒制時(shí),無煙、底火旺,燃燒時(shí)間長。烤出的鴨子外觀飽滿,顏色呈棗紅色,皮層酥脆,外焦里嫩,并帶有一股果木的清香,細(xì)品起來,滋味更加美妙。
燜爐烤鴨:
特點(diǎn)是“鴨子不見明火”,是由爐內(nèi)炭火和燒熱的爐壁燜烤而成。因需用暗火,所以要求具有很高的技術(shù),掌爐人必須掌好爐內(nèi)的溫度,溫度過高,鴨子會被烤煳,反之則不熟。燜爐烤鴨外皮油亮酥脆,肉質(zhì)潔白、細(xì)嫩,口味鮮美。

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