營養(yǎng)價值

　　鴿子的營養(yǎng)價值極高，既是名貴的美味佳肴，又是高級滋補(bǔ)佳品。鴿肉為高蛋白、低脂肪食品，蛋白含

　　量為24.47%，它所含的鈣、鐵、銅等礦物質(zhì)及維生素A\B\E等都比雞、魚、牛、羊肉的含量高。鴿肝

　　了中含有佳的膽素，可以幫助人體很好的利用膽固醇，防止動脈硬化。鴿肉里含有豐富的泛酸，防止

　　脫發(fā)、白發(fā)和未老先衰等都有很好療效。鴿肉里含有豐富的軟骨素，可增加皮膚彈性，改善血液循環(huán)，

　　可加快傷口愈合。每次半只（80-100克）天天吃沒問題的！。鴿子肉的脂肪含量僅為73%，低于其他

　　肉類，是人類理想的食品。鴿子蛋被人稱為“動物人參”含有豐富的蛋白質(zhì)。我國民間有“一鴿勝九雞”的

　　說法。

　　鴿肝中含有佳的膽素，可幫助人體很好地利用膽固醇，防治動脈硬化。雖然人們都認(rèn)為鴿湯、雞湯能

　　補(bǔ)身體，但鴿肉、雞肉中的大量脂肪經(jīng)煮湯后融化入湯，湯中的油消化不完，便存留在體內(nèi)。若是孕婦

　　不經(jīng)常活動，則導(dǎo)致身體發(fā)胖、發(fā)虛、頭暈眼花。不僅對孕婦不好，長期下來還會對寶寶造成影響。鴿

　　肉中還含有豐富的泛酸，對脫發(fā)、白發(fā)和未毛先衰等有很好的療效。乳鴿含有較多的支鏈氨基酸和精氨

　　酸可促進(jìn)體內(nèi)蛋白質(zhì)的合成，加快創(chuàng)傷愈合。中醫(yī)認(rèn)為，鴿肉易于消化，具有滋補(bǔ)益氣、祛風(fēng)解毒的功

　　能，對病后體弱、血虛閉經(jīng)、頭暈神疲、記憶衰退有很好的補(bǔ)益治療作用。