












酪蛋白簡稱:CS
又稱:干酪素、酪朊、乳酪素、奶酪素、酪素、酪膠
英文:Casein
CAS號:9000-71-9
酪蛋白是含磷鈣的結合蛋白,pH較低時會沉淀。
酪蛋白為非結晶、非吸潮性物質,常溫下在水中可溶解0.8-1.2,微溶于25水和有機溶劑,溶于稀堿和濃酸中,能吸收水分,當浸入水中則迅速膨脹,但分子不結合。
產品名稱:酪蛋白
簡 稱:CS
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