











無水葡萄糖為無色結晶或白色結晶性粉末:無臭、味甜。在水中易溶,熔點146。無熱源反應,雜質含量少,純度高。質量穩定不潮解,密封狀態下可長期保存,存儲過程中不結塊。主要用于發酵、醫藥、獸藥、糖果、乳制品、調味品、糕點、麥片、飲料等食品行業,還在印染工業和制革業用做還原劑。
| 檢驗項目 | 標準要求 | 檢驗結果 | 單項判定 |
| 外觀 | 結晶性粉末,無肉眼可見雜質 | 結晶性粉末,無肉眼可見雜質 | 合格 |
| 氣味 | 無異味 | 無異味 | 合格 |
| 滋味 | 甜味溫和、純正、無異味 | 甜味溫和、純正、無異味 | 合格 |
| 顏色 | 白色或無色 | 白色 | 合格 |
| 比旋光度° | 52.053.5 | 52.9 | 合格 |
| 葡萄糖含量(以干物質計), | 99.5 | 99.8 | 合格 |
| pH | 4.06.5 | 5.6 | 合格 |
| 氯化物, | 0.01 | <0.01 | 合格 |
| 水分, | 2.0 | 0.03 | 合格 |
| 灰分, | 0.25 | 0.05 | 合格 |
| 總砷(以As計),mg/kg | 1.0 | 未檢出(<0.25) | 合格 |
| 鉛(Pb),mg/kg | 0.5 | 未檢出(<0.1) | 合格 |
| 銅(以Cu 計),mg/kg | 5.0 | 未檢出(<0.1) | 合格 |
| 二氧化硫,g/kg | 0.04 | 未檢出(<0.001) | 合格 |
| 菌落總數,cfu/g | 3000 | <10 | 合格 |
| 大腸菌群,MPN/100g | 30 | <30 | 合格 |
| 致病菌(沙門氏菌、金黃色葡萄球菌、志賀氏菌) | 不得檢出 | 未檢出 | 合格 |
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