











性質及應用: 具有良好的功能性,如凝膠性、起泡性、乳化性、黏著性。可改善品質,延長貨架期。
典型的應用: 火腿,魚糜制品,面條,方便面,糖果,裹粉,湯料,冰激凌。
復原成蛋清液:1份蛋白粉+8份水=9份蛋白液 建議使用前將蛋白粉與其它粉充分混合,再加水化開。
建議添加量: 0.2%1.0%根據產品有所不同
保質期: 陰涼,干燥,密閉條件下24個月。
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