【產品簡介】核桃，又稱胡桃，核桃小分子肽，是由植物核桃仁中提取，采用生物酶解技 術，自然核桃蛋白轉化為具有活性的小分子肽；平均分子量500-1000道爾頓

【產品名稱】核桃肽

【產品別名】核桃蛋白肽 核桃寡肽

【提取來源】核桃

【產品規格】99%（本品）

【產品理化指標】

外觀：棕黃色粉末
氣味：核桃味
粒度：過80目
水分：≤6%
菌落總數：＜1000
沙門氏菌：無
大腸桿菌：無

核桃，又稱胡桃，營養價值豐富，核桃小分子肽，是由純植物核桃仁中提取，采用生物酶解技術，成功將天然核桃蛋白轉化為具有活性的小分子肽；平均分子量小于1000道爾頓，實現各種營養成分的配比，優于氨基酸或蛋白質的吸收，可主動被人體消化利用、吸收率高，市場前景廣闊。

核桃肽作為小分子蛋白肽，與氨基酸相比具有以下優點：一是較氨基酸吸收快速；二是以完整的形式被機體吸收；三是主動吸收（氨基酸屬被動吸收）；四是低耗，與氨基酸比較，肽吸收具有低耗或不需消耗能量的特點，肽通過十二指腸吸收后，直接進入血液循環，將自身能量營養輸送到人體各個部位；五是肽吸收較氨基酸，具有不飽和的特點。
1.在食品中的應用
核桃肽不同于蛋白質和氨基酸在營養學上的許多優點，具有更好的理化特性、加工特性和營養生理功能，利用這些獨特的功能在食品工業上能得到多方面的應用。可作為食品原料應用到肉制品、乳制品、冷飲食品及焙烤食品的加工中，以改善食品的質構品質、風味，增加食品營養價值。
2.在保健品中的應用
核桃肽具有良好的營養學特性，小分子的肽比蛋白質容易被吸收，因此，核桃肽比較適合用于營養劑，特別是作為消化系統中腸道營養劑和流質食品，可滿足人對蛋白質的需要