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增香植物提取物膠凝劑食品級果膠高酯果膠低酯果膠

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供應商：湖北平簡生物科技有限公司
聯系姓名：王儉
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檢測方法 :	國標	含量 :	99
主要成分 :	果膠	提取來源 :	果膠

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本植物提取物類產品：增香植物提取物膠凝劑食品級果膠高酯果膠低酯果膠，由湖北供應商湖北平簡生物科技有限公司供應，詳細信息如下：

果膠是一種高分子量的多糖，含有部分甲酯化的半乳糖醛酸。商業生產果膠是通過溫和酸從柑橘皮和蘋果渣提取而成，之后經過酒精沉淀，干燥和研磨等加工。

產品用途

果膠可按生產需要適量用于各類食品。果膠可用于果醬、果凍的制造；防止糕點硬化；改進干酪質量；制造果汁粉等。

1.高酯果膠主要用于酸性的果醬、果凍、凝膠軟糖、糖果餡心以及乳酸菌飲料等。

2.低酯果膠主要用于低酸味的果醬、果凍、凝膠軟糖以及冷凍甜點，色拉調味醬，冰淇淋、酸奶等

（1）果醬、果子凍、果凍：起膠凝作用，成品細膩，富有彈性和韌性，增加香味，使口感幼滑爽口，用量參考：0.3%-0.6%。

（2）棒冰、冰淇淋：起乳化穩定作用，成品口感細膩，滑爽。用量參考：0.1%-0.2%

（3）酸奶，乳酸菌，果汁：起穩定，增稠作用，可延長制品的保存期，用量參考：0.1%-0.3%

（4）焙烤食品：提高面團的透氣性，增強口感，延長保質期。用量參考：面粉量的0.3%-0.8%

注：將果膠和3---4倍的細白糖拌勻，加入80℃的純凈水攪拌溶解，溶解濃度2.5%-4%，溶解好后按比例加入各種制品中。

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關鍵詞：植物提取物 增香植物提取物膠凝劑食品級果膠高酯果膠低酯果膠 湖北平簡生物科技有限公司

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